รับประทานไข่แล้วดี…มีสาระ

หากกล่าวถึงของกินที่อยู่ใกล้ตัวรวมทั้งหารับประทานง่ายที่สุดก็น่าจะหนีไม่พ้น ไข่


ซึ่งเป็นของกินที่ทุกบ้านควรมีติดไว้ เพราะว่าเป็นของกินที่ทำง่ายและก็กินกันได้ทุกเพศทุกวัย หลายๆคนบางครั้งก็อาจจะเพียงแค่รู้ว่าไข่มีสารอาหารเยอะมากที่ดีต่อสภาพทางด้านร่างกาย¬ แม้กระนั้นเคยสงสัยหรือไม่เว้นเสียแต่สารอาหารที่มีอยู่อย่างสมบูรณ์แล้ว ไข่ยังมีอะไรดีอีกบ้าง ถึงกับขนาดหน่วยงานทางด้านที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพถึงออกมาเสนอแนะให้ผู้รับประทานไข่กันวันละ 1 ฟอง

ไข่นับว่าเป็นของกินหลักของชาวไทยซึ่งสามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ในไข่หนึ่งฟองคุณอาจจะคิดว่าประกอบไปด้วยไข่แดงและก็ไข่ขาวเพียงเท่านั้นแม้กระนั้นถ้าคุณทดลองดูลึกเข้าไปจะพบว่าในไข่มีสารอาหารฯลฯ เป็นต้นว่า โปรตีน สังกะสี วิตามิน A, D, E รวมทั้ง B12 ทั้งยังยังให้พลังงานน้อยนิดเพียงแต่ 85 กิโลแคลอรีต่อฟองเพียงแค่นั้น แร่ และก็สารอื่นๆที่จำเป็นจะต้องต่อการดำรงชีวิต ไข่มักถูกเอามารังสฤษฏ์เป็นเมนูอาหารต่างๆเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียว ไข่ทอด ไข่ต้ม ไข่ต้ม ไข่ลูกเขย แล้วก็อีกสารพันไข่ ที่สามารถพูดได้ว่าหาทานได้ง่ายรวมทั้งได้ประโยชน์

ส่วนคนป่วยที่เป็นโรคความดันเลือดสูง เบาหวาน หรือโรคไขมันในเส้นโลหิตก็สามารถกินไข่ได้ด้วยเหมือนกัน แต่ว่าจำกัดจำนวนเพียงแต่อาทิตย์ละ 1 ฟอง มากมายไปกว่านั้นรูปแบบสำหรับการกินก็เป็นอีกสิ่งจำเป็นที่ไม่สมควรละเลย การกินไข่แต่ละครั้งควรเลือกทานแบบสุกโดยยิ่งไปกว่านั้นตัวไข่ขาว เพราะว่าการกินไข่ที่ไม่สุกจะมีผลให้ระบบที่ทำการย่อยอาหารปฏิบัติงานได้ยากเยอะขึ้น

คนไข้โรคไขมันในเส้นโลหิตสูงบางรายอาจมีความรู้ความเข้าใจแบบไม่ถูกๆที่ว่าควรจะกินเฉพาะไข่ขาวเพียงเท่านั้นเนื่องจากว่าเกรงว่าถ้าเกิดกินไข่แดงจะมีผลต่อจำนวนไขมันที่สูงขึ้น ซึ่งข้อเท็จจริงแล้ว การที่พวกเรากินแม้กระนั้นไข่ขาวจะนำมาซึ่งการทำให้โปรตีนอะวิดินในไข่ขาวไปจับกับไบโอว่ากล่าวนภายในร่างกาย ทำให้ร่างกายขาดไบโอว่ากล่าวน โดยไบโอตำหนินนี้เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อเส้นผมและก็สุขภาพผิว เพราะฉะนั้นก็เลยนำมาซึ่งการทำให้บางทีอาจกำเนิดอาการแก่ก่อนวัยได้ นอกเหนือจากนี้ยังพบว่าการกินไข่แดงมิได้มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของไขมันในจำนวนมากถ้ากินในจำนวนที่สมควร ทั้งยังไข่แดงยังช่วยทำนุบำรุงสายตาแม้กระนั้นถึงอย่างไรก็แล้วแต่ ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถกินไข่เท่าไรก็ได้ เนื่องจากว่าร่างกายของแต่ละบุคคลนั้นมีการดำเนินงานที่นานับประการตามเพศ วัย หรือโรคประจำตัว ทำให้ความปรารถนาสารอาหารของแต่ละคนไม่เหมือนกันในวันแล้ววันเล่า โดยธรรมดา คนธรรมดาที่มีสุขภาพดีไม่มีโรคภัยไข้เจ็บควรจะทานไข่ 3-4 ฟอง/อาทิตย์

จำนวนไข่ที่สมควรในแต่ละช่วงอายุ

ในไข่ 1 ฟอง จะมีคอเลสเตอรอลราวๆ 250 มก. ซึ่งมนุษย์เราควรจะได้รับคอเลสเตอรอลไม่เกินวันละ 300 มก. โดยเหตุนั้นถ้าหากไม่อยากที่จะให้ร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลที่มากเกินพอดีกินไข่ในจำนวนดังต่อไปนี้

  • เด็กอายุ 6 เดือน ควรที่จะใช้ไข่แดงบดผสมอาหารโดยเริ่มให้ตั้งแต่จำนวนน้อยๆไปก่อน และหลังจากนั้นก็ค่อยๆมากขึ้นครั้งละนิด
  • เด็กอายุ 7 ข้างขึ้นไปจนกระทั่งวัยรุ่น กินได้ 1 ฟองต่อวัน
  • วัยทำงาน รวมทั้งมีสุขภาพที่ธรรมดา กินได้ 3-4 ฟองต่ออาทิตย์
  • คนเจ็บที่เป็นโรคภาวะความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน หรือไขมันในเลือดสูง ควรจะกินไม่เกิน 1 ฟองต่ออาทิตย์ หรือตามคำแนะนำของหมอ

ถึงแม้ของกินจานไข่จะมีสาระจำนวนมากแค่ไหนก็ตาม แม้กระนั้นการจะให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์จากการทานอาหารสูงที่สุดก็ควรจำต้องกินอาหารให้นานาประการและก็ครบทั้งยัง 5 กลุ่ม นอกจากนั้นถ้าเกิดกินไข่ต้มในตอนเวลาเช้าก็ควรจะเพิ่มน้ำส้มคั้นใหม่ๆเพื่อร่างกายจะยิ่งดูดซับสารอาหารจากไข่ได้ดิบได้ดีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

Author: Katrina Armstrong